Cooking: Pollo con salsa de almendras y setas

¡Hola!

Como habéis podido leer hoy vengo con algo diferente: una receta de cocina. Es la primera que pongo y la razón es que fue un experimento hecho con uno de los productos que pedí a iHerb y el resultado no pudo salir mejor.

Una de mis recetas favoritas es el pollo con almendras, pero para hacerlo bien hay que invertir mucho tiempo en tostar las almendras, hacer el majado, triturarlo, cocinar el pollo etc etc. Así que un día me vi en vasa, con sólo media hora para preparar la comida y unas ganas enormes de comer pollo con salsa de almendras. Entonces recordé la harina de almendras crudas que había comprado en iherb hacía unas semanas y se me encendió la bombilla. Y allá me lancé, a experimentar una receta de pollo con salsa de almendras "rápido".

Ingredientes:

• Contramuslos de pollo deshuesados (500gr)
• Dos dientes de ajo
• Una cayena
• Pan rallado (1 cucharada)
• Harina de almendra (1 cucharada). Yo utilizo esta de iHerb 
• Setas congeladas (100gr)
• Vino para cocinar
• Aceite de oliva
• Sal

Ponemos un poco de aceite en la sartén y cuando esté caliente añadimos los ajos golpeados y la cayena. Mientras tanto salamos y partimos el pollo en trozos a nuestro gusto (yo partí cada contramuslo en dos). Una vez que los ajos estén dorados los retiramos junto con la cayena y en ese aceite freímos el pollo hasta que este tenga también un tono dorado. Lo retiramos de la sartén y añadimos al aceite una cucharada de pan rallado y una de harina de almendra. 

Lo dejamos tostarse unos 30 segundos a fuego vivo y añadimos un chorrito de vino para cocinar removiendo para que no se formen grumos. Añadimos un poco de agua o caldo de pollo hasta formar una salsa con la textura que queramos y volvemos a incorporar el pollo a la sartén. Podemos volver a incorporar también los ajos si queremos, yo no lo hice para no quitarle protagonismo a la almendra.

Podeís dejarlo así y estará buenísimo, pero yo opté por ponerle también unas cuantas setas congeladas que casaban muy bien con la mezcla de sabores de esta receta. Si no os gustan las setas podéis añadir almendras enteras, pasas orejones o lo que más os guste. Se tapa la sartén y se deja que cueza todo junto durante 5 minutos. Rectificamos de sal si fuese necesario.

¡Voilà! Una rica receta de pollo con salsa de almendras.

Lo mejor de esta receta es que está tan rica en frío como en caliente, así que es perfecta para comer a temperatura ambiente en estos días calurosos.

¿Que os ha parecido?¿Queréis que suba alguna otra receta curiosa al blog?